Les engagements courtepaille pour un restaurant de qualité

• Bien vous accueillir, c'est notre plaisir !

Nous sommes à votre disposition 7 jours sur 7, de 11h à 23h*, partout en France. Comme dans tous les restaurants de qualité, nous nous faisons un plaisir de vous accueillir en vous offrant une salade verte. C’est la tradition Courtepaille...

• Des grillades exactement comme vous les aimez

Bien vous accueillir, c’est aussi respecter rigoureusement vos goûts en matière de cuisson de grillades pour faire de Courtepaille un restaurant de qualité. Si tel n’était pas le cas, indiquez-le nous, nous nous engageons à corriger la cuisson immédiatement.

• VOTRE TEMPS EST PRÉCIEUX, NOUS LE RESPECTONS

Vous disposez de peu de temps pour votre repas ? Dans un restaurant de qualité, aucun souci ! Indiquez-nous vos impératifs dès votre arrivée ou au plus tard au moment de votre commande. Nous vous conseillerons les plats les plus rapides et nous veillerons à respecter scrupuleusement le temps qui vous est imparti.

• À votre écoute

Un baromètre de satisfaction délivré avec chaque addition permet de recueillir quotidiennement le ressenti de nos clients dans nos restaurants en terme de qualité. En 2011, plus de 50.000 questionnaires remplis mensuellement ont permis de conclure à un taux de satisfaction de 91%.

Néanmoins, si nous n’avons pas su vous donner entière satisfaction, n’hésitez pas à en parler au Maître de Maison de votre restaurant Courtepaille qui saura faire le geste adapté. Vous pouvez aussi contacter notre service client. Vos remarques nous aideront à vous donner encore plus de satisfaction afin que Courtepaille reste un restaurant de qualité.

(*) sauf "Courtepaille Express" et "Courtepaille Comptoir". Certains restaurants sont indépendants, membres d’un réseau de franchise.

Un engagement volontaire dans le développement durable

Dès 2006, Courtepaille s’est engagé dans le développement durable et a été la première enseigne avec service à table à réaliser, en partenariat avec l’ADEME, un Bilan Carbone®.

Elle a répertorié les meilleures pratiques allant dans le sens d’une préservation de l’environnement : valorisation des déchets, utilisation rationnelle de l’eau, économies d’énergies et a ensuite créé en 2008 un label interne baptisé Ecopaille.

UNE DÉMARCHE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE AVEC UN BÂTIMENT « ZÉRO FOSSILE »

Le premier bâtiment développement durable « Ecopaille » a vu le jour fin 2008, à Toulouse-Blagnac-Andromède. Il réduit son empreinte développement durable via, entre autres, une isolation renforcée, l’utilisation de matériaux à faible empreinte environnementale et l’installation de puits de lumière naturelle et d’éoliennes. Un second restaurant avec un bâtiment développement durable « Ecopaille » lui a emboîté le pas en 2009 à Dammarie-les-Lys.

Des outils et des techniques visant à réduire l’impact de l’activité sur l’environnement sont testés dans ces bâtiments développement durable. Tous ne pouvant être mis en œuvre localement, ils sont déployés partout où cela est possible.

Le bâtiment du restaurant de Pierre Bénite, situé dans un environnement industriel lourd (Sud de Lyon), a été équipé de filtres très performants pour le renouvellement de l’air qui permettra aux clients de bénéficier d’une qualité d’air digne d’un restaurant à 3.000 m d’altitude et d’espaces verts harmonieux avec plantations endémiques dans le respect de la biodiversité.

Mercredi 4 mai 2011, à l’occasion de l’ouverture des premières « Assises du Développement Durable » dédiées au monde du commerce, organisées par le Club Génération Responsable®, 19 enseignes ont signé une Convention d’engagement.
Il s’agit de :
ALTERMUNDI – CARTRIDGE WORLD – CASH EXPRESS – COURTEPAILLE – FORUM SANTE – GUY HOQUET L’IMMOBILIER – HAPPY – HSBC FRANCE – KFC FRANCE – KUYICHI – LA MIE CALINE – L’OCCITANE – MONCEAU FLEURS – NATURE & DECOUVERTES – RAPID’FLORE – PHARMA REFERENCE – SFR – SWTICHER – VIADYS.

Les enseignes signataires représentent :
- 19 enseignes nationales,
- 12 venant de secteurs d’activités différents,
- 4 600 points de vente répartis sur le territoire national,
- Un chiffre d’affaires cumulé de 5,3 milliards d’euros (2010),
- Ce qui représente plus de 43 000 collaborateurs.

Ces enseignes, dont Courtepaille, se sont engagées sur une base commune qui concerne les énergies, les déchets, la communication, les produits & services, l’éco-comportement, la conception des magasins ou des bâtiments, l’information délivrée au consommateur.
www.ecopaille.com

L'exigence qualité – certification ISO 9001/2008 pour la qualité de nos produits, le respect des normes cuisine et la satisfaction client

Le goût des plats et la sécurité alimentaire ont toujours guidé le choix de nos produits

Courtepaille est la première chaîne de restauration française à obtenir la certification ISO 9001 / 2000, un label de qualité reconnu sur le plan international.

100% du réseau est certifié depuis début 2005, et cette certification a été renouvelée le 27 janvier 2012, la chaîne ayant obtenu la nouvelle certification ISO 9001/2008 pour une durée de 3 ans.

Pour respecter nos engagements au quotidien, Courtepaille a défini avec précision, des normes de cuisine en restaurant, de l'achat des produits jusqu'au service de votre assiette.

Des outils de maîtrise et de contrôle ont été mis au point par le service qualité et le service produit, pour respecter les normes de cuisine en restaurant.

Démarche HACCP pour le contrôle, la préservation, la conservation et la préparation des denrées alimentaires.

Audits réguliers et rigoureux sur l'hygiène et la propreté. Contrôles bactériologiques dans les restaurants.

La traçabilité et la qualité des aliments est garantie par une relation permanente avec les services dédiés des fournisseurs et par un suivi des analyses libératoires des producteurs.

L’homogénéité de l’offre sur le réseau, pour sa part, est assurée par une stricte surveillance du respect des normes de cuisine en restaurant. Chaque année, 4 000 visites et 800 analyses en laboratoire complètent un dispositif de clients mystères et de prélèvements aléatoires pour dégustation.

Cette stratégie qualitative renforce ce qui est une priorité chez Courtepaille :

LA SATISFACTION PERMANENTE DE NOS CLIENTS !

L'accueil en restaurant : un engagement prioritaire de Courtepaille

La chaîne des restaurants Grill Courtepaille a été la première de son secteur à proposer dès 1999, un accueil privilégié à ses clients avec un engagement de remboursement de la facture en cas de dépassement du temps convenu pour le repas.

Plus récemment, elle à renforcé l’accueil en restaurant par un engagement de refaire toute grillade ne satisfaisant pas son consommateur.

Ces engagements se sont enrichis en 2010 avec la création d'un « maître de maison ». Facilement identifiable grâce à sa tenue spécifique, il a pour vocation d’être l’interlocuteur privilégié à votre écoute pour toute question ou réclamation dans les restaurants.

Bien vous accueillir dans nos restaurants, c’est aussi le plaisir de vous offrir une salade verte de bienvenue.