Un investissement de longue date dans l'humain pour une formation en restauration
Courtepaille entend être pour l’ensemble de ses collaborateurs un vecteur de progression professionnelle.
C’est pourquoi nous avons dédié l’ESRC, l’Ecole de Service et de Restauration Commerciale, à la formation de nos équipes.
En 2004, l’ESRC s’est entièrement professionnalisée en prenant le statut d’organisme de formation à part entière.
L’ESRC assure l’ensemble des formations opérationnelles aussi bien en présentielle qu’à distance.
L’ESRC s’est dotée d’une plate-forme @learning à laquelle chaque collaborateur peut se connecter depuis son restaurant, à des modules de formation adaptés à son métier. Ces formations à distance permettent de s’adapter aux contraintes individuelles de temps et homogénéisent les messages transmis.
De plus, des formations certifiantes (CQP) sont destinées à permettre à tout salarié impliqué et volontaire de progresser graduellement dans sa carrière, jusqu’au poste de directeur de restaurant.
Les missions de l’ESRC sont de développer l’expertise professionnelle et de favoriser la promotion interne de chacun, elle s’adresse à tous : du serveur débutant au manager confirmé
- En restaurant, 75 % des directeurs d’établissements sont issus de la promotion interne.
- La chaîne des restaurants Courtepaille a participé en 2010 à la création d’un Certificat de Qualification professionnelle (CQP) de grillardins au sein du syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC).
